The BBQ Bastard

The BBQ Bastard

Gedeelde Passie

Recente berichten:

Lauwwarm gerookte eendenborst in sinaasappellak

Lauwwarm gerookte eendenborst in sinaasappellak

Dat de Franse keuken veel te bieden heeft hoef ik jullie niet te vertellen. Cannard a l’orange is een perfect voorbeeld van één van de vele smaakvolle gerechten die uit ons buurland zijn overgewaaid. Aangezien alles op de BBQ nog net dat tikkeltje extra heeft, […]

Hamra Harvest Burger met pompoen hummus

Hamra Harvest Burger met pompoen hummus

De Hamra Harvest Burger neemt je mee op een nazomerse trip richting het midden oosten. Een combinatie van pompoen Hummus met walnoot en gegrilde shiitake brengen de herfst in je Burger. Daarnaast zorgt mijn favoriete kruid Salie samen met de Libanese kruidenrub voor een zomerse […]

Smash Beirut – kruidige cocktail op whiskybasis

Smash Beirut – kruidige cocktail op whiskybasis

Dat het ondertussen herfst is betekent niet dat we niet mogen genieten van de nazomer! Met deze kruidige Smash Beirut cocktail op basis van limoen, whisky en libanese kruiden serveer je een prachtige cocktail bomvol smaak. Verfrissend met een verrassende kruidige toets! Toegegeven het idee […]

Hongaarse Goulash uit de Dutch Oven

Hongaarse Goulash uit de Dutch Oven

Een zonnige nazomerse dag met een knisperend vuurtje met een grote dampende pot waaruit heerlijke geuren opstijgen. Het leven kan mooi zijn! Hoewel het koken in een Dutch Oven door velen misschien niet als BBQ zal worden gezien reken ik het er graag bij. De […]

Gerookte chocoladetaart met guinness en pecannoten

Gerookte chocoladetaart met guinness en pecannoten

Toen ik dit weekend voor mijn zoon zijn verjaardag een variant op deze gerookte chocoladetaart maakte kwamen enkele vragen naar het recept. Aangezien ik deze nog niet in het Nederlands had vertaald leek het mij de uitgelezen moment om hier maar eens werk van te […]

Turkse Lamsburger met tzatziki

Turkse Lamsburger met tzatziki

Haast en spoed… Het leidt zelden tot iets positief (en mijn knie kan het weten). Toch is het niet onmogelijk deze Turkse lamsburger bewijst namelijk het tegendeel. Aangezien sessies met veel heen en weer geloop tot voor kort niet aan de orde waren en mijn […]

Lamsschenkel Lollypops op Noord Afrikaanse wijze

Lamsschenkel Lollypops op Noord Afrikaanse wijze

Met de Lamsschenkel Lollypops in tomatensaus met Arabisch getinte couscous salade zijn we aan de laatste challenge gekomen binnen de Heinz favourite foodie campagne. Het was een inspirerende campagne waarbij ik geregeld uitgedaagd werd uit mijn comfort zone te komen. Bij een challenge die draait […]

Australisch Wagyu diamanthaas

Australisch Wagyu diamanthaas

Welke vleesliefhebber droomt er niet van om een heerlijke Wagyu steak te bereiden? Het alom voor zijn kwaliteit geprezen Japans rund heeft ondertussen de status “Legendarisch” verworven. Dat het pure Japanse Wagyu rundvlees moeilijk te verkrijgen is en bijgevolg erg prijzig kan worden hebben jullie […]

BBQ haantje in witte wijnsaus met verse kruiden

BBQ haantje in witte wijnsaus met verse kruiden

Als er één regel is uit de fotografie waar ik achter sta en die naar mijn gevoel op meer domeinen toepasbaar is, dan is het wel de volgende: “Regels zijn er om gebroken te worden.” Dat een coq au vin in rode wijn moet sudderen […]

Superhelden Lasagne Bolognese met verse groenten

Superhelden Lasagne Bolognese met verse groenten

De eerste schoolweek zit er weeral op! Tijd om de kindjes eens te verwennen met een heerlijke superhelden lasagne! Hier zijn de kinderen er dol op! Welk kind houdt er trouwens niet van lasagne? Deze superhelden lasagne zit bovendien bomvol groenten. Zowel de gegrilde groenten […]


Inline
Inline