Gepekelde worteltjes van de BBQ
Zin in een lekker hapje van de BBQ? Deze gepekelde worteltjes kort gegrild zijn een streling voor het smaakorgaan. Geïnspireerd op een gerecht van souvenir chef Vilhjalmur Sigurdarson.
Aperitief
Smoky Sweet Ribs – fruitige ribbetjes
Benieuwd hoe je de beste ribs maakt op je Pellet barbecue? Met het recept voor deze smoky sweet ribs leg ik je uit hoe ik ze het liefst maak. Ook toepasbaar voor andere BBQ’s.
Smoky Pomme Moscovite met wodka zalm
Pomme Moscovite in een smoky jasje? Moet kunnen! Met een stukje gerookte zalm erbij kan het al helemaal niet meer mis! Mag het wat meer zijn met pasen? Dan ben je hier aan het juiste adres!
Mojito oesters – vier de eerste lentedagen!
Vier de eerste lentedagen met deze heerlijke gegrilde mojito oesters. Zeeuwse holle oesters met een scheutje rum, gebrande limoen en munt. Heerlijk zomers!
NOT A PIZZA RIBBETJES + WORKSHOP VERSLAG
Wie de blog wat volgt zal wel gemerkt hebben dat ik aan het kijken ben om af en toe eens een workshop te organiseren. Om het één en ander uit te testen nodigde ik woensdag twee gasten uit om het concept aan een evaluatie te […]
Kefir en Kombucha – Boek review
Starten met het fermenteren van dranken? Het boek “Kefir en Kombucha” helpt je op weg! Met een gedegen uitleg en mooie illustraties leer je hoe je aan de slag kan gaan met deze verfrissende dranken.
Kidsproof kipkluifjes met een korstje
Vraag aan een kind wat hij wil eten van de BBQ en de kans is groot dat de carnivoor in het kleine monstertje uitbundig schreeuwt om een stukje vlees aan een beentje. Als daar nog een krokant jasje om kan is het al helemaal goed. […]
Gegrilde Oesters op zijn Italiaans
Voor velen is het dezer dagen de periode bij uitstek voor liefde en romantiek. Hier zijn we niet zo van zijn “Valentijns” maar als ze bij Lidl beslissen om oesters te verkopen, dan zijn we er graag bij. En bij liefde en romantiek denk je […]
Guanciale – Koudgerookt en gedroogd keelspek
Mama Mia! Hoe heerlijk is dit? Je leest het wel eens in traditionele Italiaanse gerechten maar wat is die Guanciale nu? En kan je dat zomaar vervangen door spek als je het niet kan vinden? Nee! Maak het gewoon zelf! Het is niet zo moeilijk en de smaak is fenomenaal! Waar wacht je nog op? Naar de slager om je keelspek!!
Huisgemaakte Kippenrookworst met Geuze
Weinig leukere dingen dan een middagje worsten draaien. Deze kippenrookworst met Geuze is een ideale worst om je gaste mee te verrassen! Laat het smaken!
