Aperitief

Koudgerookte zalm – van pekelen tot roken

Koudgerookte zalm – van pekelen tot roken

Niets zo schoon als een ambachtelijk product. Het achterliggend proces is er één van pure passie en genot. Het nodige geduld doet je enkel maar meer verlangen om eindelijk je project te kunnen proeven. Niet zo schoon dan eindelijk krijgen waar je al een tijdje naar verlangt! Laat het smaken.

Smoky Miso Zalm – koudgerookte zalm in miso en gin

Smoky Miso Zalm – koudgerookte zalm in miso en gin

Met de feestdagen in het vooruitzicht blijkt mijn drang naar vis en schelpdieren grotere te worden. In de rij van klassiekers voor kerst breng ik mijn twist op mijn schoonmoeders paradepaardje. Gerookte zalm met een dressing van mosterd, honing, dille, … Maar dan volledig homemade. […]

3 Eenvoudige Smoky Hapjes met zeevruchten

3 Eenvoudige Smoky Hapjes met zeevruchten

De feestdagen staan voor de deur! Ben jij net zo’n last minute man die toch wat lekkers op tafel wil krijgen? Dan is deze post iets voor jou! 3 eenvoudige smoky hapjes. Met het delicieux gamma van Lidl maak ik 2 klassiekers en een verrassende […]

“Wild to the bone”: Beenmerg Pizza met Kerel Original

“Wild to the bone”: Beenmerg Pizza met Kerel Original

Kerel, je kan niet geloven wat een fantastische pizza dit is geworden. De “Wild to the Bone Pizza” staat bol van heerlijke en verrassende smaken. Wildpaddenstoelen in whisky, een tomatensaus met vermouth, gerookte geitenkaas, … Wild maar om het “Wild to the bone” te maken […]

Smoky toast met pompoenconfituur en eend

Smoky toast met pompoenconfituur en eend

Kom jij met de feestdagen ook graag verrassend uit de hoek? Wil je daar gerust wat extra voor doen en uitpakken met enkele huisgemaakte “delicatessen”? Dan is deze toast echt iets voor jou! Je kiest zelf hoe ver je gaat bij het uitwerken van deze […]

Bier siroop – eenvoudig koken met bier

Bier siroop – eenvoudig koken met bier

Dit recept stond al een eindje op mijn engelstalige blog. De bierliefhebber zal het misschien wel al hebben ontdekt! Ik zag in ieder geval al wat leuke versies passeren bij bloggers en BBQ liefhebbers. In deze post kan je het recept vinden voor drie bier […]

#zerobeerwaste – Win jij een Beerbutler pakket?

#zerobeerwaste – Win jij een Beerbutler pakket?

Onlangs kwam het nog aan bod, de vraag of bier over datum nog te drinken valt. Het antwoord is niet zo eenduidig als we wel zouden hopen. Afhankelijk van de biersoort kan dit namelijk een groot verschil betekenen. Er gaat ondertussen terecht wat meer aandacht […]

Weekendje Antwerpen: Het goede leven

Weekendje Antwerpen: Het goede leven

Een citytrip in eigen land. We doen het niet vaak, misschien zelfs te weinig. Daar kwamen we onlangs toch achter. Er zijn heel wat mooie steden in ons land waar ook wel wat te beleven valt. Als liefhebbers van het lekkere leven hoort goed eten […]

Hartverwarmend Everzwijnstoofpotje met kaneel en spinazie

Hartverwarmend Everzwijnstoofpotje met kaneel en spinazie

De dagen worden korter en merkbaar kouder, het verlangen naar een hartverwarmende stoofschotel des te groter. Gezellig bij een kaarsje met een goed glas bier of wijn genieten we van dit everzwijnstoofpotje. Op de achtergrond draait “Closing Time” van Tom Waits om met een tikkeltje […]

Just Beer – of mag het nog iets meer zijn?

Just Beer – of mag het nog iets meer zijn?

Wie mijn instagram feed afgelopen weekend heeft gevolgd zal het ongetwijfeld gemerkt hebben. Het Kortrijks bierevenement “Just Beer” was een schot in de roos! De afwezigen hadden ongelijk. Ik ken er in elk geval een aantal die baalden. Niet onbegrijpelijk als je weet dat naast […]



Inline
Inline