Groenten en vegetarisch

Chili Chutney – Mexicaans getinte tomaten/peper chutney

Chili Chutney – Mexicaans getinte tomaten/peper chutney

Een goede burger kenmerkt zich niet enkel door een lekker stukje vlees. De bijgerechten of toppings zijn minstens even belangrijk als je het mij vraagt! Ze kunnen helpen de smaak van de burger naar voor te brengen. Denk aan de gepekelde augurkjes op een klassieke […]

Gerookte Runderstaart met Kortland sauce

Gerookte Runderstaart met Kortland sauce

Ik heb er een eind over nagedacht hoe ik deze gerookte runderstaart een catchy naam kon geven die de smaak eer aan doet. Ik ben er geen held in dus laat ik het maar zo. Waarom dan toch proberen? Omdat dat ik ergens wel trots […]

Don Marco’s beans met black pig sausage

Don Marco’s beans met black pig sausage

Een BBQ blog zonder bonenschotel is als een café zonder bier. En hoewel ik nu niet bepaald fan ben van een café zonder bier trek ik mij eigenlijk al bij al niet zoveel aan van de verplichte nummertjes… Maar het moet maar zo goed niet […]

Smoky kreeftensoep met Jenever

Smoky kreeftensoep met Jenever

De feestdagen staan voor de deur en daar hoort een feestelijk gerechtje bij. Een Smoky kreeftensoep met Jenever bijvoorbeeld? Het nostalgisch bordje soep bij de maaltijd lijkt de laatste tijd wat uit de mode. Toch koester ik mooie herinneringen aan dit feestelijk gebruik. Tijd dus […]

Gerookte Pompoenconfituur met bruine Rum

Gerookte Pompoenconfituur met bruine Rum

Het moeten niet altijd vlezekes zijn dacht ik. Althans enkele seconden voor ik mij realiseerde dat dit wel erg lekker zou zijn met enkele sneetjes gerookte eend. Het bloed van een vleesliefhebber kruipt waar het niet gaan kan zeker? Je zal het waarschijnlijk wel herkennen. […]

Bier siroop – eenvoudig koken met bier

Bier siroop – eenvoudig koken met bier

Dit recept stond al een eindje op mijn engelstalige blog. De bierliefhebber zal het misschien wel al hebben ontdekt! Ik zag in ieder geval al wat leuke versies passeren bij bloggers en BBQ liefhebbers. In deze post kan je het recept vinden voor drie bier […]

Zomerse salade met peultjes en gepofte quinoa – BBQ Sides

Zomerse salade met peultjes en gepofte quinoa – BBQ Sides

Hoewel de school binnenkort weer begint en deze zomerse salade met peultjes en gepofte quinoa erg eenvoudig te maken is, wil ik het daar niet over hebben. En toch begint hij over school… Ik hoor het je al denken! Klopt omdat met dit gerecht één […]

Italiaanse pasta met gerookte pecorino en gremolata

Italiaanse pasta met gerookte pecorino en gremolata

 Daar sta je dan, op van de zenuwen voor de eerste challenge die zou worden opgenomen. In de broeierige hitte van een serre terwijl het buiten al tegen de dertig graden aan loopt koken met verschillende camera’s die elke beweging nauwkeurig registreren. Alsof dat nog […]

Tarte Tatin van tomaat met kriekbier – dit wil je geproefd hebben!

Tarte Tatin van tomaat met kriekbier – dit wil je geproefd hebben!

Na de zuiderse quiche gaan we een stapje verder in de sidedishes. Deze keer gaan we voor een ander taartje! De klassieke tarte tatin met appel is wellicht door velen gekend! Deze variant met tomaat en kriekbier is een zoet/hartige versie van het klassieke dessert! […]

Engelse ontbijt Hotdog – Heinz Favorite foodie

Engelse ontbijt Hotdog – Heinz Favorite foodie

Don’t be the underdog luidt de titel van de nieuwe Heinz favorite foodie challenge! Uitdaging: “Maak een hotdog waarbij je met Heinz Mayonaise en Ketchup de perfecte balans creërt. Aangezien in deze competitie geen underdogs deelnemen blijft het de uitdaging om verrassend uit de hoek […]



Inline
Inline