Rubs en sausen

Carne Asada – Flanksteak volgens Tex-Mex (+ Book review)

Carne Asada – Flanksteak volgens Tex-Mex (+ Book review)

Si Senor dit recept hoort op jou BBQ te belanden! Een heerlijk malse flanksteak met Mexicaanse Touch. Recht uit het boek “Tex Mex from scratch” door Jonas Cramby! Met deze boek review en het recept zit je goed voor een zalige taco!

Huisgemaakte Red Eye Rub

Huisgemaakte Red Eye Rub

BBQ en Rubs zijn nauwelijks van elkaar weg te denken. Denk maar aan de talrijke commerciële rubs voor kip, varken, … Nog niet zo lang leerde ik ook enkele echt verrassende kennen. Daartegenover staat echter dat je je volgens mij ook best goed informeert voor […]

Chili Chutney – Mexicaans getinte tomaten/peper chutney

Chili Chutney – Mexicaans getinte tomaten/peper chutney

Een goede burger kenmerkt zich niet enkel door een lekker stukje vlees. De bijgerechten of toppings zijn minstens even belangrijk als je het mij vraagt! Ze kunnen helpen de smaak van de burger naar voor te brengen. Denk aan de gepekelde augurkjes op een klassieke […]

Gerookte Runderstaart met Kortland sauce

Gerookte Runderstaart met Kortland sauce

Ik heb er een eind over nagedacht hoe ik deze gerookte runderstaart een catchy naam kon geven die de smaak eer aan doet. Ik ben er geen held in dus laat ik het maar zo. Waarom dan toch proberen? Omdat dat ik ergens wel trots […]

Bier siroop – eenvoudig koken met bier

Bier siroop – eenvoudig koken met bier

Dit recept stond al een eindje op mijn engelstalige blog. De bierliefhebber zal het misschien wel al hebben ontdekt! Ik zag in ieder geval al wat leuke versies passeren bij bloggers en BBQ liefhebbers. In deze post kan je het recept vinden voor drie bier […]

Bananenketchup – bizarre saus met mogelijkheden

Bananenketchup – bizarre saus met mogelijkheden

Bananenketchup! Het zou naar verluid een Filipijnse saus zijn waar de lokale bevolking stapelgek op is. Volgens de verhalen ontstond deze saus in tijden van schaarste toen geen tomaten meer voor handen waren om de ketchup te maken waar de Filipijnen van hielden. Aangezien er […]

Pittige veenbessen BBQ saus + 4 verrassende BBQ sauzen

Pittige veenbessen BBQ saus + 4 verrassende BBQ sauzen

Appeltjes met Veenbessen al van kinds af aan was ik er helemaal weg van! Het brengt nostalgische feestelijke herinneringen naar boven. Sinds ik alleen ben gaan wonen gebruik ik het echter niet vaak meer. Tijd om daarin verandering te brengen met deze pittige veenbessen BBQ […]

Lauwwarm gerookte eendenborst in sinaasappellak

Lauwwarm gerookte eendenborst in sinaasappellak

Dat de Franse keuken veel te bieden heeft hoef ik jullie niet te vertellen. Cannard a l’orange is een perfect voorbeeld van één van de vele smaakvolle gerechten die uit ons buurland zijn overgewaaid. Aangezien alles op de BBQ nog net dat tikkeltje extra heeft, […]

Hamra Harvest Burger met pompoen hummus

Hamra Harvest Burger met pompoen hummus

De Hamra Harvest Burger neemt je mee op een nazomerse trip richting het midden oosten. Een combinatie van pompoen Hummus met walnoot en gegrilde shiitake brengen de herfst in je Burger. Daarnaast zorgt mijn favoriete kruid Salie samen met de Libanese kruidenrub voor een zomerse […]

Italiaanse pasta met gerookte pecorino en gremolata

Italiaanse pasta met gerookte pecorino en gremolata

 Daar sta je dan, op van de zenuwen voor de eerste challenge die zou worden opgenomen. In de broeierige hitte van een serre terwijl het buiten al tegen de dertig graden aan loopt koken met verschillende camera’s die elke beweging nauwkeurig registreren. Alsof dat nog […]



Inline
Inline