Vis en zeevruchten

Gegrilde Oesters op zijn Italiaans

Gegrilde Oesters op zijn Italiaans

Voor velen is het dezer dagen de periode bij uitstek voor liefde en romantiek. Hier zijn we niet zo van zijn “Valentijns” maar als ze bij Lidl beslissen om oesters te verkopen, dan zijn we er graag bij. En bij liefde en romantiek denk je […]

Koudgerookte zalm – van pekelen tot roken

Koudgerookte zalm – van pekelen tot roken

Niets zo schoon als een ambachtelijk product. Het achterliggend proces is er één van pure passie en genot. Het nodige geduld doet je enkel maar meer verlangen om eindelijk je project te kunnen proeven. Niet zo schoon dan eindelijk krijgen waar je al een tijdje naar verlangt! Laat het smaken.

Smoky Miso Zalm – koudgerookte zalm in miso en gin

Smoky Miso Zalm – koudgerookte zalm in miso en gin

Met de feestdagen in het vooruitzicht blijkt mijn drang naar vis en schelpdieren grotere te worden. In de rij van klassiekers voor kerst breng ik mijn twist op mijn schoonmoeders paradepaardje. Gerookte zalm met een dressing van mosterd, honing, dille, … Maar dan volledig homemade. […]

3 Eenvoudige Smoky Hapjes met zeevruchten

3 Eenvoudige Smoky Hapjes met zeevruchten

De feestdagen staan voor de deur! Ben jij net zo’n last minute man die toch wat lekkers op tafel wil krijgen? Dan is deze post iets voor jou! 3 eenvoudige smoky hapjes. Met het delicieux gamma van Lidl maak ik 2 klassiekers en een verrassende […]

Smoky kreeftensoep met Jenever

Smoky kreeftensoep met Jenever

De feestdagen staan voor de deur en daar hoort een feestelijk gerechtje bij. Een Smoky kreeftensoep met Jenever bijvoorbeeld? Het nostalgisch bordje soep bij de maaltijd lijkt de laatste tijd wat uit de mode. Toch koester ik mooie herinneringen aan dit feestelijk gebruik. Tijd dus […]

Zalmburger met gebrande venkel

Zalmburger met gebrande venkel

Deel 4 in de Heinz Favourite foodie Challenge! The smoking showdown! De opdracht voor deze challenge luidt als volgt: “Maak een creatieve burger op de BBQ, gebruik daarbij de Heinz Seriously good Ketchup! Alles kan alles mag! Maak er iets origineel van”. In 40 minuten […]

Geflambeerde mosselen in Pernod

Geflambeerde mosselen in Pernod

Als de vrouw van huis is en het zonnetje schijnt (dat laatste hoeft zelfs niet) wordt de drang om mosselen te maken onweerstaanbaar. Doorheen het jaar hou ik mij in uit respect. Ze eet ze namelijk zeer graag maar reageert er nogal vreemd op helaas. […]

Asperge stoofpotje met oesterzwam en gerookte zalm

Asperge stoofpotje met oesterzwam en gerookte zalm

We hebben al heel wat mooie dagen achter de rug! Hopelijk mogen er nog veel volgen! Op zo’n dagen heb je echter al snel wat minder trek. Dat het uitgebreid aperitieven daar voor iets kan tussen zitten zal ik niet betwijfelen. Een lichte snelle maar […]

Forel in zoutkorst met basilicum en appelsien

Forel in zoutkorst met basilicum en appelsien

Vis op de BBQ… Ik doe het eigenlijk veel te weinig. Bij het terug zoeken naar enkele leuke recepten uit het verleden om te vertalen bots ik op deze forel in zoutkorst gevuld met appelsien en basilicum. En laat dit nu net één van de […]

Gegrilde scampi pasta met gerookte look

Gegrilde scampi pasta met gerookte look

De zomer schreeuwt om Italiaanse gerechten en BBQ. Dat jullie liefhebber zijn van een goed stukje BBQ is ondertussen gekend. De stukken vlees worden deze zomer weer uitbundig gedeeld. Er is echter zoveel meer mogelijk. Een bol gerookte look brengt nog net dat tikkeltje meer […]


Inline
Inline