Vlees

Carne Asada – Flanksteak volgens Tex-Mex (+ Book review)

Carne Asada – Flanksteak volgens Tex-Mex (+ Book review)

Si Senor dit recept hoort op jou BBQ te belanden! Een heerlijk malse flanksteak met Mexicaanse Touch. Recht uit het boek “Tex Mex from scratch” door Jonas Cramby! Met deze boek review en het recept zit je goed voor een zalige taco!

Guanciale – Koudgerookt en gedroogd keelspek

Guanciale – Koudgerookt en gedroogd keelspek

Mama Mia! Hoe heerlijk is dit? Je leest het wel eens in traditionele Italiaanse gerechten maar wat is die Guanciale nu? En kan je dat zomaar vervangen door spek als je het niet kan vinden? Nee! Maak het gewoon zelf! Het is niet zo moeilijk en de smaak is fenomenaal! Waar wacht je nog op? Naar de slager om je keelspek!!

Irish Coffee Varkenshaas gerookt op de kamado joe

Irish Coffee Varkenshaas gerookt op de kamado joe

Kan je niet wachten op het dessert voor je irish coffee? Doe het dan niet! Met deze Irish coffee varkenshaas kan je al bij het hoofdgerecht genieten.

Mexican Mole Taco

Mexican Mole Taco

Feestje voor de boeg? Si Senor! Perfect! Je wil vast wel wat tijd met je gasten doorbrengen en toch iets lekker serveren? Deze Mexican Mole Taco is exact waar je naar op zoek bent!

Cubaanse Pulled Pork Taco met Mojo Verde

Cubaanse Pulled Pork Taco met Mojo Verde

Vorig weekend ben ik wat in de weer geweest met het uittesten van nieuwe recepten. Het één al wat succesvoller dan het ander. Sommige moet ik geduldig afwachten of het een flop of voltreffer wordt! In ieder geval leuke projecten om naar uit te kijken. […]

Gerookte Runderstaart met Kortland sauce

Gerookte Runderstaart met Kortland sauce

Ik heb er een eind over nagedacht hoe ik deze gerookte runderstaart een catchy naam kon geven die de smaak eer aan doet. Ik ben er geen held in dus laat ik het maar zo. Waarom dan toch proberen? Omdat dat ik ergens wel trots […]

Don Marco’s beans met black pig sausage

Don Marco’s beans met black pig sausage

Een BBQ blog zonder bonenschotel is als een café zonder bier. En hoewel ik nu niet bepaald fan ben van een café zonder bier trek ik mij eigenlijk al bij al niet zoveel aan van de verplichte nummertjes… Maar het moet maar zo goed niet […]

Smoky toast met pompoenconfituur en eend

Smoky toast met pompoenconfituur en eend

Kom jij met de feestdagen ook graag verrassend uit de hoek? Wil je daar gerust wat extra voor doen en uitpakken met enkele huisgemaakte “delicatessen”? Dan is deze toast echt iets voor jou! Je kiest zelf hoe ver je gaat bij het uitwerken van deze […]

Hartverwarmend Everzwijnstoofpotje met kaneel en spinazie

Hartverwarmend Everzwijnstoofpotje met kaneel en spinazie

De dagen worden korter en merkbaar kouder, het verlangen naar een hartverwarmende stoofschotel des te groter. Gezellig bij een kaarsje met een goed glas bier of wijn genieten we van dit everzwijnstoofpotje. Op de achtergrond draait “Closing Time” van Tom Waits om met een tikkeltje […]

Filipijnse Karbonade gemarineerd in bananenketchup

Filipijnse Karbonade gemarineerd in bananenketchup

Zoals jullie in de vorige post konden lezen was ik erg benieuwd naar de smaak van Bananenketchup. Het recept voor deze Filipijnse klassieker vond ik in het kookboek “Saté en bier” van Hans Tonissen en Monica Betist. Het is wat wennen aan de smaak. Ik […]



Inline
Inline