Wild

Smoky toast met pompoenconfituur en eend

Smoky toast met pompoenconfituur en eend

Kom jij met de feestdagen ook graag verrassend uit de hoek? Wil je daar gerust wat extra voor doen en uitpakken met enkele huisgemaakte “delicatessen”? Dan is deze toast echt iets voor jou! Je kiest zelf hoe ver je gaat bij het uitwerken van deze […]

Hartverwarmend Everzwijnstoofpotje met kaneel en spinazie

Hartverwarmend Everzwijnstoofpotje met kaneel en spinazie

De dagen worden korter en merkbaar kouder, het verlangen naar een hartverwarmende stoofschotel des te groter. Gezellig bij een kaarsje met een goed glas bier of wijn genieten we van dit everzwijnstoofpotje. Op de achtergrond draait “Closing Time” van Tom Waits om met een tikkeltje […]

Op de BBQ gekonfijte eendenbout met appeltjes

Op de BBQ gekonfijte eendenbout met appeltjes

In Zweden viert men traditioneel de avond voor Sint-Maarten met een geroosterde Gans. Deze traditie vond zijn oorsprong in de Deense tradities die werden overgeleverd tijdens de bezetting. In het westen van het land blijft men zich dan ook traditioneel bij houden aan het bereiden […]

Stoofpotje van gegrilde hertenwangen met frambozenbier

Stoofpotje van gegrilde hertenwangen met frambozenbier

Iedereen heeft wel een favoriet stukje vlees. Zelf ben ik een grote fan van wangen. Voornamelijk varkenswangen worden hier frequent gemaakt, maar ook rundswangen zijn hier reeds op de BBQ beland. Desondanks had ik er nog nooit bij stilgestaan dat ook hertenwangen konden worden gegeten. […]

Pulled Everzwijn – low and slow wild zwijn

Pulled Everzwijn – low and slow wild zwijn

De feestdagen komen stilletjesaan dichterbij! Enkelen onder jullie houden van er ongetwijfeld de traditie op na om ook met kerst de BBQ te laten roken. Witte kerst of niet… Het maakt niets uit zolang er maar rook om je oren hangt!  De komende weken speel […]


Inline
Inline