wild

Op de BBQ gekonfijte eendenbout met appeltjes

Op de BBQ gekonfijte eendenbout met appeltjes

In Zweden viert men traditioneel de avond voor Sint-Maarten met een geroosterde Gans. Deze traditie vond zijn oorsprong in de Deense tradities die werden overgeleverd tijdens de bezetting. In het westen van het land blijft men zich dan ook traditioneel bij houden aan het bereiden […]

Lauwwarm gerookte eendenborst in sinaasappellak

Lauwwarm gerookte eendenborst in sinaasappellak

Dat de Franse keuken veel te bieden heeft hoef ik jullie niet te vertellen. Cannard a l’orange is een perfect voorbeeld van één van de vele smaakvolle gerechten die uit ons buurland zijn overgewaaid. Aangezien alles op de BBQ nog net dat tikkeltje extra heeft, […]

Prosciutto van gerookte eend – op smaak gebracht met bessen

Prosciutto van gerookte eend – op smaak gebracht met bessen

Gezien de positieve reacties op het gerookt spek van enkele weken terug heb ik het vermoeden dat velen onder jullie ook wel van deze charcuterie projecten houden. Daarom besloot ik een mooi vervolgrecept uit te werken binnen de charcuterie sferen. Opnieuw een project dat je […]


Inline
Inline