Dukkah – een beetje geheime magie

Dukkah – een beetje geheime magie

Wil je graag je BBQ nog dat tikkeltje extra meegeven? Het is vaak niet zo moeilijk als je zou denken! Tenminste als je eraan denkt, of iemand zijn secret tips met je deelt. Voor mij hoeft het allemaal niet zo secret te blijven. Daar zou ik op mijn blog ook weinig aan hebben. Dus voor wie de moeite neemt om ook de niet vleesgerechten door te nemen, volgt een leuke tip waar je een lekker stuk vlees nog een sublieme extra toets mee kan geven! Kleine tip: het recept voor het arabisch strooisel Dukkah onder deze post heeft er veel mee te maken!

De laatste weken ben ik heel wat behind the scenes aan het uitwerken. Helaas blijkt het updaten van de website om de “safety problems” (die er niet zijn) eruit te halen een groter werkje dan ik had gehoopt. Hierdoor geraken de workshops die ik had gepland helaas ook wat op het achterplan. Dan maar online wat leuke tips delen dacht ik. Met dit recept voor Dukkah deel ik meteen al één van mijn favoriete tips. Dit strooisel afkomstig uit de Arabische keuken op basis van hazelnoten en specerijen is een sublieme afwerker van je gerechten! Probeer het maar eens op je kippenvleugeltjes en/of ribbetjes! Het ziet er niet alleen super uit maar de smaak die erdoor toegevoegd wordt is fenomenaal. Dukkah is een ware smaakbom waarmee je een leuke extra toets kan brengen die voor veel van je gasten onverwacht zal komen. Bovendien is het erg eenvoudig te maken. Wat kruiden noten en zaden roosteren en enkele drukken op de high speed knop van je Mixer en je hebt jezelf van wat magie voorzien.

Maar dat is niet alles! Dit strooisel zal in twee komende recepten ook nog een leuke sleutelrol spelen! Hou het zeker in de gaten! Heb jij zelf nog leuke tips om je BBQ gerechten te pimpen? Laat het ons zeker weten! #sharethebbqlove

Dukkah – Arabische smaakbom
Voorbereidingstijd
5 min
Kooktijd
5 min
Totale tijd
10 min
 

Dit strooisel met roots in Egypte is een multifunctionele smaakbom en één van de geheime ingrediënten die hier regelmatig aan bod komt bij het pimpen van een gerechtje! Van salades tot chicken wings til je met deze kruidenmengeling tot een hoger niveau. 

Maaltijd: Kruidenmengeling
Keuken: Arabisch, Egyptisch
Keyword: Dukkah, kruidenmengeling, recept, smaakbom, specerijen, strooisel
Hoeveelheden: 1 pot
Auteur: admin
Ingredienten
  • 2 el zonnebloempitten
  • ½ cup hazelnoten
  • 2 el amandelnoten
  • 1 tl vers gemalen steranijs
  • 3 el gemalen korianderzaad
  • 3 el sesam zaadjes witte
  • 1 el komijn
  • 1 el versgemalen zwarte peper
  • 1 el zoet paprika poeder
  • 1 tl grof zeezout
Instructies
  1. Rooster de hazelnoten, amandelnoten en zonnebloempitjes zachtjes in een pannetje tot ze goudbruin kleuren. 

  2. Bak in dezelfde pan de komijn, koriander en sesamzaadjes aan gedurende een tweetal minuten zodat ze mooi hun smaak lossen en voeg ze samen met de noten en zonnebloempitten toe aan een kruidenblender

  3. Maal de noten, kruiden en pitten tot je een grove krokante structuur overhoudt. Voeg de overige specerijen toe en blend nog heel kort even verder zodat alles mooi onder elkaar mengt. 

Serveer met olie als dip, op kippenvleugeltjes, ribbetjes, in een salade, … smakelijk!
Noot

Bewaart enkele weken in een goed afgesloten pot.

Recept gebaseerd op een recept van hurrythefoodup.com



1 thought on “Dukkah – een beetje geheime magie”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


%d bloggers liken dit:
Inline
Inline