Gegrilde Oesters op zijn Italiaans

Gegrilde Oesters op zijn Italiaans

Voor velen is het dezer dagen de periode bij uitstek voor liefde en romantiek. Hier zijn we niet zo van zijn “Valentijns” maar als ze bij Lidl beslissen om oesters te verkopen, dan zijn we er graag bij. En bij liefde en romantiek denk je spontaan aan Italië niet? Zin om de Don Juan in jezelf boven te halen om je geliefde te overdonderen met lekkers? Deze gegrilde oesters helpen je misschien wel op weg!

Disclosure: Deze post werd gemaakt in samenwerking met Lidl. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht.

Oesters voor Valentijn

Toen ze mij vroegen om een recept met oesters te maken voor Valentijn was ik meteen enthousiast. Wie afhaakt uit angst voor een melige liefdesverklaring op dit moment kan gerust ademhalen. Hoewel ik dolgelukkig ben met mijn vrouw (oeps ik deed het nu toch) heeft mijn enthousiasme helemaal niets met haar of de heilige engel te maken. We zijn niet zo into het hele gebeuren. Maar een oester daar zeg ik nooit nee tegen. Aangezien mijn vrouw een allergie heeft voor schelpdieren slurp ik ze lustig in mijn eentje uit. Romantisch niet?

Gegrilde oesters

Oesters openen

Tot het punt waarop ik mij realiseerde dat ik de oesters ook zou moeten openen… Wie mij kent weet dat dat moment pas kwam ongeveer 15 minuten voor ik aan het recept zou beginnen. “Panic at the Disco” want ik heb nog nooit een oester zelf geopend en heb er ook helemaal het juiste materiaal niet voor. Maar dat mag de pret niet bederven dacht ik dus las ik rustig door hoe je het zo efficiënt mogelijk klaar speelt. Er zijn wellicht betere plaatsen om het te leren dus link ik je rustig door naar deze pagina.

Gegrilde oesters

Enkele tips:

  • Zorg voor je veiligheid: gebruik een keukenhanddoek die een aantal keer is dubbel geplooid.
  • Gebruik een scherp maar stevig mes.
  • Wees geduldig. Kijk goed naar je oester om de opening te zien.
  • Wees voorzichtig bij het openen om te voorkomen dat je door de oesters prikt of er stukken schelp in je oester belanden.
  • Werk proper en veeg je mesje tussen iedere te openen oester af.
Gegrilde oesters

Gegrilde oesters

Ik moet toegeven dat ik een eindje heb getwijfeld of ik rauwe of gegrilde oesters zou maken. Rauwe oesters kunnen mij namelijk erg bekoren. Zeker als daarbij de extra smaakmakers goed gebalanceerd zijn. Het lot hielp mij echter een handje. Het plan om de rauwe oesters te combineren met gerookte parmezaanse kaas, limoenzeste en peterselie stokte bij het roken van de parmezaanse kaas. Het mot was vochtig geworden waardoor het blijkbaar al snel weer uitging. Bijgevolg stap ik over naar plan B: Gegrilde oesters met als extra touch wat olie van Italiaanse salami. Niet teveel want de delicate smaak van de oester mag niet verloren gaan. In het boek “Momofuku” van David Chang wordt aangeraden om de “toppings” te beperken tot 1/4e van een theelepel om net die extra toets te geven. H

Gegrilde oesters op Italiaanse wijze

Veel plezier bij het bereiden van de gegrilde oesters op Italiaanse wijze. Hopelijk kunnen jullie ze delen met je geliefde. Al vond ik het ook wel geen straf de hele plateau zelf op te eten. Toch blijft het leuker als je een gerecht kan delen. Of het nu Valentijn is of niet maakt helemaal niet uit! Probeer elk moment van het jaar te genieten. Maar als liefhebber van het lekkere leven zullen jullie daar ongetwijfeld weinig moeite mee hebben! Ik kijk ernaar uit jullie verhalen en ervaringen te lezen.

Op Italiaanse wijze gegrilde oesters
Voorbereidingstijd
20 min
Kooktijd
5 min
Totale tijd
25 min
 

In een romantische bui of niet? Het doet er niet toe, zolang het je maar smaakt! Met deze heerlijke oesters op Italiaanse wijze als aperitief ben je vertrokken voor een gezellige avond. 

Maaltijd: Aperitiefhapje, Voorgerecht
Keuken: italiaans
Keyword: Barbecue, bbq, gegratineerde, gegrild, italiaans, kamadojoe, Oesters, salami
Hoeveelheden: 12 oesters
Auteur: admin
Ingredienten
  • 12 Zeeuwse Holle Oesters
  • 6 sneden Italiaanse salami
  • Zeezout
  • Zwarte peper
  • 12 theelepels geraspte Parmezaanse kaas (voor elke oester 1/2 theelepel)
  • 20 gram platte peterselie
  • zeste van 1 limoen
  • enkele druppeltjes limoensap
  • enkele druppeltjes gin
Instructies
  1. Bereid je BBQ voor op een directe sessie op middelhoge temperatuur (+-220 graden).

  2. Maak je gremolata door de zeste en peterselie fijn te hakken en te mengen. Kruid met peper en zout Plaats even opzij. 

  3. Open de oesters. Heb je dit nog nooit gedaan lees dan in bovenstaande post hoe je dit het best kan doen! Zorg dat je jezelf beschermt zodat je geen letsels overhoudt. Giet het vocht in een schaaltje en verwijder eventuele schelpstukjes van de oester. Leg de oesters tijdelijk gekoeld in een apart schaaltje.

  4. Snij de salami in fijne snedes en bak deze goed aan in de holle kant van de oesterschelp tot deze krokant is geworden.

  5. Plaats in elke schelp een oester en besprenkel met 1/2e theelepel Parmezaanse kaas

  6. Plaats de oesters in de BBQ voor enkele minuten tot ze gaar zijn (afhankelijk van de grootte van je oester). Voor een extra smokey touch voeg je een blokje appelhout toe aan het vuur voor je met deze stap begint. 

  7. Besprenkel met enkele druppeltjes limoen, gin en sprenkel er wat gremolata over samen met wat crumble van de gebakken salami. 

Serveer deze heerlijke gegrilde oesters op Italiaanse wijze met een heerlijk glas wijn en geniet verder van jullie romantische avond samen.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


%d bloggers liken dit:
Inline
Inline