Mayo blondie met biersiroop en gerookte chocolade

Mayo blondie met biersiroop en gerookte chocolade

Wie zoet is krijgt lekkers!” De 2e challenge in de Heinz Favourite foodie contest die tot eind oktober loopt. Opdracht: “Maak een heerlijk zoet recept met de Heinz Seriously Good Mayo…” Klinkt erg vreemd akkoord en alsof dat nog niet genoeg is combineren we daar nog een huisgemaakte biersiroop bij. Geloof het of niet maar deze Mayo Blondie moet je geproefd hebben. In deze post leg ik uit waarom het idee om een brownie met witte chocolade en mayo nog zo gek niet is. Mijn testpanel was alvast overtuigd! Durf jij het aan deze zelf te maken? 

Spring naar het recept

Blondie

Iedereen kent de brownie! Vooral onze vrouwelijke metgezellen zijn eraan verslingerd! Tijd voor een mannenversie! Een brownie met gerookte witte chocolade, gemaakt op de BBQ en afgewerkt met een heerlijke siroop op basis van fruitbier. Geen nood dames! Ook voor jullie houden we een stukje opzij! Wedden dat de traditionele brownie al snel vergeten wordt! Maar ik merk nog wat twijfel op! De enige manier om je te overtuigen is door deze zelf te maken! Zie je het BBQ stuk niet zitten? Geen nood! Dit recept kan zeker ook in de oven! Al is het helemaal niet zo moeilijk om deze in de BBQ te maken als je de temperatuur van je BBQ goed beheerst!

Mayo Blondie

Bereiding op de BBQ

Om van je BBQ een “oven” te maken heb je slechts 2 dingen nodig. De eerder genoemde goede vuurbeheersing zodat je de dome-temperatuur stabiel kan houden voor een half uurtje op 160°C. Maar daarnaast ook een indirecte zone. Hierdoor circuleert de warme lucht rond je Mayo Blondie en loop je niet het risico een deel van je bodem aan te branden. Dit kan je doen door de kolen van je BBQ in twee zones aan de zijkanten te verdelen en de cake in het midden te plaatsen of door gebruik te maken van een platesetter bij een Kamado BBQ (eenvoudigste maar duurste optie).

Mayo Blondie

Mayo Blondie

Maar je zit natuurlijk te wachten op de uitleg van voor velen misschien wel het vreemdste ingrediënt. Nl.: de mayonaise? Het gebruiken van Mayonaise in taart of bij het maken van een mayo blondie is helemaal niet zo gek. Als je namelijk bedenkt dat mayonaise gemaakt wordt van ei, olie en een mild zuurtje, dan kom je automatisch bij enkele sleutelingrediënten van een blondie terecht. Bijgevolg smaak je ook helemaal geen mayonaise in deze mayo blondie maar krijg je een lekker smeuïge blondie voorgeschoteld waarbij noten voor een leuke crunch zorgen en de cranberries voor een extra mild zuurtje.

Mayo Blondie

Bier Siroop

Maar ook de bier siroop is wellicht voor velen een verrassend ingrediënt? Ik gebruikte deze al vaker op mijn engelse blog (hier te vinden). Het is verrassend eenvoudig te maken en je kan variëren met diverse bieren. In tegenstelling tot bovenstaande rode liefmans, maakte ik voor dit recept gebruik van de Liefman’s Yell’oh. Dit biertje wordt gemaakt van vruchten als ananas en citrusvruchten maar kenmerkt zich voornamelijk door een milde hoppige smaak bij het maken van een siroop! Perfecte aanvulling samen met munt en een ijsje bij deze mayo blondie!

Mayo Blondie

Lijkt dit recept voor de mayo blondie met bier siroop een uitdaging voor jou? Aarzel dan niet om het zelf ook eens te gaan maken! Je weet niet wat je mist! Oja en moest je mij een stem gunnen in de strijd naar de titel van Favourite foodie. Neem dan snel een kijkje op mijn instagram pagina via deze link en plaats snel een reactie bij het bericht over deze post! Wie weet help jij mij wel vooruit bij het winnen van deze challenge! Alvast bedankt!
Blondie met Mayonaise en gerookte witte chocolade afgewerkt met bier siroop en munt
Voorbereidingstijd
15 mins
Kooktijd
30 mins
Rooktijd
4 hrs
Totale tijd
45 mins
 

Een zoet dessert met Mayonaise? Klinkt vreemd niet? Toch is het helemaal niet zo vreemd als het mag klinken! Met ei, olie en een zuurtje is het de ideale basis voor een cake, churros of zelfs een ijsje! Inspiratie genoeg binnen de favourite foodie challenge! Mijn extra toets schuilt in de Biersiroop gemaakt van Liefman's Yell'oh. Afgewerkt met wat verse munt en een bolletje ijs! Je moet het proeven om het te geloven denk ik, maar het leven is aan de durvers! Ben jij één van hen? 

Maaltijd: Dessert
Keuken: Amerikaans, vlaams
Keyword: bier, bier siroop, Blondie, brownie, fruitbier, fruitesse, liefmans, mayo, mayonaise
Hoeveelheden: 8
Auteur: admin
Ingredienten
  • 40 gr. bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 25 gr cacao poeder
  • 140 gr witte chocolade in stukken gebroken
  • 3 medium eitjes
  • 225 gr basterdsuiker
  • 1 tsp vanille extract
  • 110 gr Mayonnaise
  • 50 gr walnoten optioneel
Afwerking
  • Yell'oh bier siroop naar smaak
  • Munt naar smaak
  • 1 bolletje ijs optioneel
  • geraspte gerookte witte chocolade
Instructies
  1. Vul een koudrookgenerator met hickory rookmot en plaats in een rookoventje of doos. Steek de rookmot aan met een brander en blaas de vlam uit. Plaats de witte chocolade voor 3-4 uur in de rook. Zorg dat de temperatuur niet hoger dan 20 graden wordt zodat de chocolade niet begint te smelten.
  2. Vet een ovenschaal of bakblik (+- 20 cm) lichtjes in en plaats hierin een velletje bakpapier.
  3. Zeef de bloem, bak- en cacaopoeder. Plaats de gerookte witte chocolade in een hittebestendige pot en plaats deze in een kommetje kookend water tot de chocolade gesmolten is (au bain marie).
  4. Klop de eieren op met de suiker en vanille tot het lichtjes ingedikt is.
  5. Meng de gesmolten chocolade er zachtjes door samen met de mayonnaise en nootjes.
  6. Giet het mengsel in het voorbereide bakblik en bak in een voorverwarmde BBQ voor ongeveer 30-35 minuutjes op 160°C of tot je een tandenstoker in het midden kan prikken zonder dat deze vuil wordt.

Bier siroop
  1. Laat afkoelen in het bakblik en overgiet met de bier siroop.

Snij vierkantjes uit de brownie en serveer met geraspte gerookte chocolade, verse fijngensnipperde munt en een bolletje ijs.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Inline
Inline