Recente berichten:

Zomerse Salade met citrus dressing

Zomerse Salade met citrus dressing

Sidedishes… ze zijn net zo belangrijk als het vlees op je BBQ. De zomerse salade met citrusdressing en gegrilde groenten kan zelfs als volwaardige salade worden geserveerd! Je vegetarische gasten zullen niet klagen. Smakelijk!

Kip Curry met gebrande bloemkool uit de Dutch oven

Kip Curry met gebrande bloemkool uit de Dutch oven

Koken op de BBQ hoeft niet altijd low en slow te zijn. Met de dutch oven kun je ook leuke gerechten bereiden. Deze klassieke kip curry bijvoorbeeld met extra subtiele smoky toets. Ideaal voor een zomerse dag met een verfrissende IPA om wat tegenwicht te bieden aan de kruidige pittige toetsen uit de curry.

Sobrasada kalkoenrollade met Vermouthlak

Sobrasada kalkoenrollade met Vermouthlak

Op zoek naar de spaanse vibe in je bord? Met deze sobrasada kalkoenrollade zal je in ieder geval niets tekort komen. Puur genieten van een smoky rollade met sobrasada vulling en een lak van vermouth. Klinkt ingewikkeld maar valt best goed mee hoor! Laat het smaken.

Gerookte lamsbout met Merguez rub

Gerookte lamsbout met Merguez rub

Neem de nostalgie van de traditionele vlaamse BBQ en combineer dit met de heerlijke smaken van de low-en-slow BBQ scene. Shake it en je bekomt deze heerlijke gerookte lamsbout van Texels lam met Merguez rub. BBQ 2.0 vanuit nostalgische herinneringen.

Mojito oesters – vier de eerste lentedagen!

Mojito oesters – vier de eerste lentedagen!

Vier de eerste lentedagen met deze heerlijke gegrilde mojito oesters. Zeeuwse holle oesters met een scheutje rum, gebrande limoen en munt. Heerlijk zomers!

NOT A PIZZA RIBBETJES + WORKSHOP VERSLAG

NOT A PIZZA RIBBETJES + WORKSHOP VERSLAG

Wie de blog wat volgt zal wel gemerkt hebben dat ik aan het kijken ben om af en toe eens een workshop te organiseren. Om het één en ander uit te testen nodigde ik woensdag twee gasten uit om het concept aan een evaluatie te […]

Gegrilde Aspergesalade met gerookt ei

Gegrilde Aspergesalade met gerookt ei

Het weer is officieel op hol geslagen. Van maartse buien en aprilse grillen kijken we al lang niet meer op. Zo koud en stormachtig als het nu is terwijl ik mij met een warme kop koffie opwarm bij het typen van deze post, zo warm […]

Kefir en Kombucha – Boek review

Kefir en Kombucha – Boek review

Starten met het fermenteren van dranken? Het boek “Kefir en Kombucha” helpt je op weg! Met een gedegen uitleg en mooie illustraties leer je hoe je aan de slag kan gaan met deze verfrissende dranken.

Kidsproof kipkluifjes met een korstje

Kidsproof kipkluifjes met een korstje

Vraag aan een kind wat hij wil eten van de BBQ en de kans is groot dat de carnivoor in het kleine monstertje uitbundig schreeuwt om een stukje vlees aan een beentje. Als daar nog een krokant jasje om kan is het al helemaal goed. […]

Stoofschotel van kip met gekonfijte citroen

Stoofschotel van kip met gekonfijte citroen

Nu de seizoenen op hol slaan hoeven kunnen we in februari reeds genieten van een zomers gerechtje. Deze kip met gekonfijte citroen is een eigen interpretatie van het Noord-Afrikaanse Tajine gerecht uit het boek “Tajine” van Francis Van Arkel. De zon in je bord is in dit geval zeker geen leugen!


Inline
Inline