Smoky Bloody Meatballs – Griezelig lekker

Smoky Bloody Meatballs – Griezelig lekker

De duisternis valt steeds sneller! Dat kan maar één ding betekenen. Binnenkort zullen de doden weer ontwaken en is het tijd om aan het griezelen te slaan. Of je er nu aan mee wil doen of niet, je kan er niet onderuit. Dus maken we er het beste van. Griezelig lekkere ballen horen daarbij! Ik durf wedden dat deze Smoky Bloody Meatballs perfect dienst zullen doen! Met een vulling van smeuïge bloedworst, appels en nootjes klinkt deze variant van de scottish eggs voor velen misschien wel angstaanjagend! Wie het durft proeven zal al snel overtuigd zijn dat het niets anders dan een heerlijk hapje is! Durf jij ze wel te proeven?

Naar het recept

Disclosure: Recept in samenwerking met Lidl. Mogelijks wordt in deze post gebruik gemaakt van affiliate links. Alle geuite meningen zijn oprecht.

Bloody Meatballs

In samenwerking met Lidl ga ik geregeld de rekken van het warenhuis eens af. Voor wie het zich afvraagt geen voorgekauwde recepten of strenge eisen. Enkel een uitnodiging om mij te laten inspireren door hun gamma en ermee aan de slag te gaan. Deze vrijheid werkt stimulerend. Zo kwam ik bij het zoeken naar enkele stukken wild plots terecht bij de verse bloedworsten in het gamma. In deze tijd van het jaar een binnenkopper dacht ik. Gehaktballen smaken altijd en lenen zich perfect tot een heerlijke vulling. Het idee voor de bloody meatballs was al snel gevormd. Met wat Scandinavische gerechten in het achterhoofd liet ik mij verder inspireren om met enkele leuke smaken aan de slag te gaan. Ik vond het alvast geslaagd!

Bloody Meatballs

Bloedworst

Gebaseerd op de Schotse eieren, hier ook wel vogelnestjes genoemd, ging ik met de bloedworst aan de slag. Geen eieren als vulling maar deze bloederige worst. Zo’n traditionele worst waar je ofwel helemaal weg van bent of het simpelweg walgelijk vindt. Dat ik er fan van ben zal wel al duidelijk zijn. De bloedworst zorgt voor een heerlijke smeuïge vulling. Wie aarzelt of hij bloedworst wel zal lusten is met deze Bloody Meatballs misschien wel te overtuigen. De smaak van bloedworst wordt namelijk iets afgezwakt door de overige ingrediënten maar toch nog net voldoende aanwezig om een verrijking te zijn voor de bloederige ballen.

Bloody Meatballs

Bloody Sauce

Bloedworst met appelmoes is een klassieker in de Vlaamse keuken. Maar ook warme appeltjes met veenbessen zorgen voor enkele nostalgische herinneringen. Een ideale basis dus voor een bloederige look passend bij deze Bloody Meatballs. De zoetzure saus wordt aangevuld met whisky en enkele warme kruiden. Tenslotte aangevuld met wat piri piri (of andere hete saus) om de ballen van wat extra pit te voorzien. Deze smaakmakers doen het overigens erg goed met de gerookte toets. Al zeg ik het zelf ze zien er heerlijk uit! Niemand zou verwachten welk geheim deze ballen in zich dragen.

Komt de vampier in jou naar boven bij het zien van deze smoky bloody meatballs? Aarzel dan niet om aan de slag te gaan! Het is wat werk (niet zo moeilijk) maar het resultaat is overheerlijk! Ik ben benieuwd wat jullie ervan denken! Laat het gerust weten op de social media kanalen. Veel plezier en vraag gerust om meer informatie als iets niet duidelijk is. 
Smoky Bloody Meatballs
Voorbereidingstijd
20 min
Kooktijd
1 uur 10 min
Opstijven
1 uur
Totale tijd
1 uur 30 min
 

Deze tijd van het jaar draait alles om griezelen en horror! Deze griezelig lekkere ballen passen perfect in het thema. Met een vulling van bloedworst, een vleugje rook en wat pittige veenbessensaus bekom je de smoky bloody meatballs! Pittig langs buiten, smeuïg vanbinnen. Jouw Halloween kan niet meer stuk!

Maaltijd: Aperitiefhapje, Hoofdgerecht
Keuken: Noors, Nordic, Scandinavisch, Zweeds
Keyword: Bloedworst, Bloody meatballs, gehaktballetjes, gerookte, kippengehakt, Schotse eieren, smoky
Auteur: admin
Ingredienten
  • 1 kg Kippengehakt of gemengd gehakt
  • 1/2 appel
  • 1 handvol fijngehakte noten vb.: walnoot of cashew
  • zout en peper naar smaak
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 bloedworst
  • 1 batch Pittige veenbessen BBQ saus recept in link bij de instructies.
Instructies
  1. Voeg een vleugje olijfolie toe aan een pan en fruit hierin de kaneel aan zodat het zijn smaak lost. 

  2. Snij de appeltjes in fijne blokjes (deze gaan later in het gehakt) en bak ze gaar in de olie met kaneel. Laat vervolgens afkoelen. Hak ondertussen de nootjes fijn.

  3. Neem een diepe kom en voeg hierin het kippengehakt en verdeel de nootmuskaat hieronder. Voeg indien gewenst extra peper en zout toe.

  4. Giet het vocht af van de appeltjes en voeg deze samen met de gehakte noten toe aan de gehakt. Meng alle ingrediënten goed door met propere handen (of een vork) tot je een kleverig geheel hebt waarin de ingrediënten mooi verspreid zitten.

  5. Snij de bloedworst in gelijke schijfjes van ongeveer 0.5 cm. dik. 

  6. Neem met natte handen een deel van de gehakt mengeling en leg hierop een stukje bloedworst. Vouw de gehakt hier mooi rond tot je een mooie bal bekomt. Indien nodig voeg je nog wat extra gehakt toe. Herhaal deze stap tot je stukjes bloedworst en gehakt weggewerkt zijn. 

  7. Plaats de Bloody Meatballs in de koelkast voor 1u zodat ze mooi kunnen opstijven en ze eenvoudiger te bereiden zijn. Maak ondertussen je Kamado of BBQ voor op een indirecte sessie op 150°C en maak de pittige veenbessen glaze door dit recept te volgen.

  8. Voeg enkele chunks rookhout toe aan het vuur en wacht tot de rook dun wordt en lichtblauw kleurt. 

  9. Plaats de ballen in je BBQ op de indirecte zone en rook voor ongeveer 1uur tot je een kerntemperatuur van 72°C bereikt.

  10. Dompel de Smoky Bloody Meatballs onder in de pittige veenbessen glaze. Rol ze er goed doorheen zodat de ballen rondom bedekt zijn en leg ze terug op de BBQ zodat de saus nog even kan karameliseren! Je kan dit doen boven direct vuur als je aandachtig bent dat de saus niet gaat verbranden anders wordt het te bitter!

Serveer de Smoky Bloody Meatballs met gekaramellisseerd witloof en puree, of probeer de balletjes wat kleiner te maken! Volgens mij doen ze het ook goed als smeuig hapje.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


%d bloggers liken dit:
Inline
Inline