Print

Traeger Apricot Ribs

Ribbetjes en BBQ zijn een match made in heaven. De ideale combinatie voor een Maiden Run van een nieuw toestel. Hou je van zoete ribbetjes, dan ben je met de Traeger Apricot Ribs aan het juiste adres. Heb je liever wat minder zoet. Voeg dan het sap van een halve limoen toe aan je BBQ saus. 

Maaltijd Hoofdgerecht, Volledige maaltijd
Keuken Amerikaans
Keyword apricot sauce, gerookte, ironwood, ribs, smoked, sweet ribs, Traeger, zoete ribbetjes
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 1 uur 35 minuten
Totale tijd 1 uur 40 minuten
Hoeveelheden 2 personen
Auteur admin

Ingredienten

  • 2 latten baby back ribs
  • Traeger Pork and Poultry rub naar smaak (of traeger rub)
  • Traeger Apricot sauce

Potato wedges

  • 4 grote aardappelen
  • olijfolie 2 el
  • zout naar smaak
  • Rozemarijn 2 takjes

Groenten

  • 1 broccoli
  • 1 zoete puntpaprika
  • 1 zoete aardappel
  • 1 el sushi azijn
  • 1 el olie
  • 2 el traeger veggie rub

Extra: Traeger Cherry Pellets

Instructies

Voorbereiding

  1. Verwijder het vlies van de baby back ribs en wrijf ze grondig in met de met de Traeger Pork and Poultry Rub. Plaats opzij in de koelkast.

  2. Snij de aardappelen in wedges en kook ze kort voor (+- 10 min) in gezouten water. Laat afkoelen. Overgiet met olijfolie en besprenkel met rozemarijn.

  3. Kook de bloemkool en zoete aardappel enkele minuten (hoeft niet gaar te zijn). Snij in hapklare stukjes en voeg hieraan de fijngesneden paprika toe. besprenkel met sushi azijn, olie en de traeger veggie rub. Meng goed door.

Traeger Time

  1. Stel een cyclus voor baby back ribs in op je Traeger Ironwood. Waarbij je 45 min op 105°C gaart met supersmoke en vervolgens 45 min. op 150°C. En tenslotte 5 min op 260°C. Hierdoor kunnen de ribs smoken nadien krokant worden en tenslotte kan de saus karamelliseren. 

  2. Plaats de ribben op het bovenste rek van je pelletsmoker en laat het programma lopen. 

  3. Voeg na de rookfase de aardappelen toe in de grill basket onder de ribbetjes. Zo kunnen de vleessappen een heerlijke extra smaak toevoegen aan je aardappelen terwijl ze gebakken worden. 

  4. Lak de ribben 15 min. voor het einde van de 2e fase (na een half uur op 150). Voeg ondertussen je groentenmengeling toe aan de grill basket.

  5. Laat het programma uitlopen. Je volledige maaltijd zou nu klaar moeten zijn om te serveren. 

Serveer de ribbetjes met wat vers geraspte limoenzeste samen met de potato wedges en gegrilde groenten. Smakelijk!

Noot

  1. Heb je geen pelletsmoker. Gaar de ribben dan gedurende 1u15 min. op 150°C (of indien gewenst de 3-2-1 methode met aangepaste tijden vb.: 1.5 - 1 - 1). Ik heb graag nog wat bite in mijn ribben. Voeg rookhout toe van bij het begin. 
  2. Hou je van zoete ribbetjes, dan ben je met de Traeger Apricot Ribs aan het juiste adres. Heb je liever wat minder zoet. Voeg dan het sap van een halve limoen toe aan je BBQ saus.