Zuiderse Quiche van gegrilde groenten

Zuiderse Quiche van gegrilde groenten

Zo van die zomerse dagen … Bart Peters is in zijn nopjes als hij erover kan zingen! Ikzelf hou het liever bij een goede aperitief en een lekker hapje! Niet te zwaar of al teveel moeite. Gewoon op het gemak buiten aan de BBQ wat groenten grillen. Al dan niet een stukje vlees erbij lekker drankje en genieten. Deze zuiderse Quiche van gegrilde groenten is daar een mooi voorbeeld van. Tijdens het bakken van de Quiche heb je voldoende tijd om een lichte aperitief te nuttigen. Ideaal om ook tijdens de werkweek toch een stukje vakantiegevoel mee te pikken!

Naar het recept

Disclosure: “Deze post werd gemaakt in opdracht van lidl en bevat affiliate links. Het mes en de Kamado werden geschonken. Alle gedeelde meningen zijn oprecht.”

Buiten koken

Het maken van deze quiche vergt toch wel enige voorbereiding. Doordat je dit buiten kan doen valt het echter goed mee in beleving! Niets leuker dan de keuken inruilen voor de BBQ. Hoewel ik zelf liever BBQ in de winter, zal ik toch sneller in de zomer mijn keuken ook doorheen de week ruilen om een gerecht buiten te bereiden. Zalig met het zonnetje genieten van de geuren die zich langzaam aan verspreiden. De gedachte dat de buren ook nu weer zin zullen krijgen in BBQ alleen al brengt het speelse in een mens naar boven (al blijkt ook mijn buur daar niet vies van te zijn…). Stel je echter geen zwaar werk voor bij de voorbereidingen. Op snijden en draaien na komt er weinig bij te kijken. De paprika kan je zelfs gerust laten aanbranden tussen de kolen.

Quiche van gegrilde groenten-1-7

Genieten van groente

Als BBQ liefhebber gaat het vaak over vlees! Te vaak? Dat nu ook weer niet! Anderzijds zijn groenten minstens even belangrijk! In mijn beleving hoort een lekker stuk vlees ondersteund te worden door een lekkere side! Maar ook zonder vlees kan het! Hoewel dit recept nu wel een beperkte hoeveelheid aan gerookte ham bevat hoeft het eigenlijk niet. De smaak van de gegrilde groenten is op zich al puur genieten! Door het grillen karameliseren de natuurlijke suikers wat voor een ware smaakexplosie kan zorgen. Zo zijn de gebrande paprika en tomaten op zich al een feest om te eten! Deze Quiche van gegrilde groenten ontpopt zich door het grillen van de groenten tot een ware smaakbom! En dit met een minimum aan extra kruiden of smaakmakers!

Quiche van gegrilde groenten

Quiche van gegrilde groenten

Op zich verschilt het maken van deze quiche niet zo heel veel van de klassieke recepten. Alles wat je in een oven kan, kan ook op de BBQ, maar dan met een extra smaakdimensie. Daarnaast zijn de groenten ook gegrild met zoals hierboven vermeld de typische kenmerken als gevolg. Om je Quiche op de BBQ te bereiden heb je enkel een BBQ met deksel nodig die ruim genoeg is om indirect te kunnen BBQ’en. Dit doe je door de kolen aan 2 zijden van je BBQ te verdelen en de quiche in het midden te plaatsen waar geen kolen liggen. Hierbij heb je echter het risico dat de zijkanten sneller verhitten dan het midden, wat niet het geval is bij een kamado. Een pizzasteen kan hierbij een oplossing bieden.  Bij gebruik van een kamado een Platesetter om de directe straling van de kolen af te weren.

Quiche van gegrilde groenten

Kamado Joe

En laat deze Quiche nu net de vuurdoop zijn van mijn splinternieuwe aanwinst! Van Kamado Joe kreeg ik een mooie Classic Joe II toegestuurd net voor ik op verlof vertrok. Ik kon het niet laten om er toch nog een leuk gerecht op te maken. Na enkele Pluma Ibérico ging deze Quiche van gegrilde groenten mee als vuurdoop op de nieuwe aanwinst. Het eerste recept van vele mooie die er nog aan staan te komen. Denk aan mijn eerste Picanha en sublieme Wagyu diamanthaas. Echt iets om naar uit te kijken! Indien je meer informatie wenst over deze BBQ, hou dan zeker de blog in de gaten! Wellicht volgt binnenkort nog wel een review over het toestel! Indien je al sneller informatie wil, aarzel dan niet mij te contacteren! Ik geef je met plezier wat meer info.

Quiche van gegrilde groenten

Lijkt deze Quiche van gegrilde groenten iets voor jou? Laat dan zeker niet na om je resultaat ook met ons te delen. Dit kan door mij te taggen op de sociale media of door je resultaat rechtstreeks te posten op mijn kanalen! Ook #thebbqbastard kan worden gebruikt om je resultaten te delen. Ik ben alvast benieuwd! Geniet in ieder geval van je volgende sessie en aarzel niet om vragen te stellen indien nodig!
Zuiderse Quiche van gegrilde groenten
Voorbereidingstijd
10 min
Kooktijd
55 min
Totale tijd
1 uur 5 min
 

Zomer en quiche! Een perfecte combinatie als je het mij vraagt! Met het warme weer hebben we doorgaans een stuk minder honger of een enorme zin om erop uit te trekken! Deze Zuiderse Quiche van gegrilde groenten biedt mogelijkheden! Picknicktime baby!

Maaltijd: Hoofdgerecht, lunch
Keuken: Franse
Keyword: gegrilde groenten, groentetaart, Picknick, Quiche, zuiders
Hoeveelheden: 4 Personen
Auteur: admin
Ingredienten
  • 1 pak bladerdeeg
  • 1 kleine courgette
  • 3 zoete puntpaprika
  • 2 Pruimtomaten
  • 250 gr Champignon
  • 4 eieren
  • 50 gr verse kaas
  • 50 gr. Feta kaas
  • olijf olie
  • peper en zout naar smaak
  • Oregano naar smaak
  • Rozemarijn naar smaak
  • 5 fijne sneden rauwe ham
  • 1 teentje look
Instructies
  1. Verwarm de BBQ voor op 180°C. 

  2. Terwijl de BBQ warm wordt leg je de zoete puntpaprika tussen de kolen tot deze zwart geblakerd is. Ondertussen snij je de courgette en tomaat in dikke sneden en bestrooi je deze met zout. Zet een tiental minuten opzij.

  3. Haal de zwartgeblakerde paprika uit de kolen en leg opzij om af te kolen. Op deze manier kan je eenvoudig de zwartgeblakerde schil verwijderen en heeft de zoete puntpaprika een heerlijk zoete geroosterde smaak!

  4. Plaats het rooster op de BBQ en zet hierop een gietijzeren schaal. Bestrijk deze met olijfolie en wrijf open met een teentje look! Wanneer de schaal warm is voeg je de champignons toe, bestrooi met zout en bak je deze tot ze goudbruin kleuren. 

  5. Strijk de courgette licht in met olie en plaats deze op de grill tot ze mooi gekleurd zijn. 

  6. Wanneer de paddestoelen goudbruin zijn plaats je deze opzij en voeg je de dikke sneden tomaat toe. Bak tot ze terug loslaten van de hete gietijzeren pan. Je zal zien dat de onderkant zwart geblakerd is maar dit is wat je nodig hebt! Het zorgt voor een lekkere extra smaak!

  7. Nu de groenten klaar zijn leg je het bladerdeeg open in een taartvorm en prikt gaten in zodat het deeg luchtig blijft. Voeg de geroosterde groenten toe en verbrokkel de fetakaas en kruiden erover.

  8. Meng het ei met de verse kaas peper en zout naar smaak en mix goed door. Giet dit mengsel bij de groenten in de taartvorm.

  9. Plaats je platesetter in de BBQ om een indirecte zone te creëren. Zodra de BBQ 180°C heeft kan je de quiche in de BBQ schuiven voor 30-45 minuten (afhankelijk van de dikte van je quiche). 

Smakelijk!

FULL DISCLOSURE

Met deze blog wil ik mijn passie voor koken op vuur delen. Voor het onderhoud van deze blog wordt gebruik gemaakt van inkomsten door affiliate links. Daarnaast krijg ik soms test producten aangeboden.

De gerapporteerde ervaringen met deze producten zijn oprecht. Door het klikken op de affiliate links worden jou geen extra kosten aangerekend. Zelf ontvang ik een kleine bijdrage voor elk gekocht product.

Deze blogpost over de Quiche van gegrilde groenten:
– werd gesponserd door Lidl België: in ruil voor deze post kreeg ik een waardebon om producten te kiezen.
- is een affiliate link gebruikt bij de Kamado Joe en Platesetter
- Het mes werd geschonken door Atelier 185


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


%d bloggers liken dit:
Inline
Inline