Bananenketchup

In nood leert men creatief denken! Zo ontstond tijdens de tweede wereldoorlog het recept voor deze bananenketchup. De Filipijnen waren helemaal weg van ketchup, maar er waren gewoon niet genoeg tomaten om iedereen te kunnen bedienen. De banaan brengt de oplossing. Ben jij benieuwd naar deze gele ketchup?

Maaltijd saus

Keuken aziatisch, Filipijns

Keyword banaan, Bananenketchup, bbq saus, eigen gemaakte saus, homemade, koken met bier, saus

Voorbereidingstijd 5 minuten

Kooktijd 1 uur

Totale tijd 1 uur 5 minuten

Hoeveelheden 1 fles

Auteur admin

Ingredienten

3 overrijpe bananen
6 El cider azijn
10 El ketchup
1 El bruine suiker
1 tl kurkuma poeder
1 tl currypoeder
1/2 tl nootmuskaat
1/2 tl gemalen kruidnagel
1/2 tl gemalen zwarte peper
1 snufje Hickory zout (of gewoon zout)
1/2 kopje water
1 rode ui
1 tl geperste gember
rode pepers naar smaak

Instructies

Start met het aanfruiten van de gesnipperde ui samen met de geperste gember en rode pepers.
Terwijl de ui stooft stop je alle overige ingrediënten in de blender en mixt tot een gladde massa.
Voeg deze gele massa toe aan de gefruite ui en laat 1 uurtje zachtjes pruttelen op een laag vuurtje. Roer af en toe om zodat de suikers niet verbranden. Als je merkt dat de bananenketchup te dik wordt kan je nog wat extra water toevoegen.
Proef en voeg kruiden toe naar smaak. Zeef de ui er terug uit en giet in een propere fles!

Smakelijk

Noot

Noot: zelf eet ik de saus liever met de gefruite ui nog in de saus. Dan heb je wel wat brokjes in de saus maar dat vind ik zelf niet zo erg.