Gepekelde wortel

1. Snij met een dunschiller flinterdunne plakjes van de wortel. 

2. Meng met een lepel de overige ingrediënten goed door en overgiet de wortel hiermee zodat deze de smaken kunnen opnemen.

Tzatziki

1. Rasp 1 komkommer en pers met je handen zoveel mogelijk vocht uit de komkommer. 

2. Snipper verse munt en meng deze onder de yoghurt samen met de geraspte komkommer, olijfolie en citroensap.

3. Breng op smaak met zout en sumac naar eigen voorkeur. Proef en voeg eventueel nog de ingrediënten naar smaak toe. 

Burger grillen

1. Bereid je bbq voor op een directe sessie tegen matig tot hoge temperatuur (+- 200°C)

2. Vet je rooster in en plaats je burgers op dit rooster (voeg eventueel wat rookhout toe naar smaak).

3. Grill de burger. Wanneer je voelt dat hij niet meer aan het rooster kleeft kan je hem draaien. 

4. Grill tot een kerntemperatuur van 58°C terwijl je regelmatig de burger flipt van zijde. 

5. Bestrijk de broodjes met wat olijfolie en grill goudbruin.

Samenstellen van de burger.

1. Neem een broodje en plaats hierop wat gepekelde wortelen.

2. Plaats de burger er boven op en werk af met tzatziki.

Smakelijk!