Print
Pikante popcorn

Pikante Popcorn

Een beetje pit op een feestje kan nooit geen kwaad! Met deze pikante popcorn ter gelegenheid van het 150 jarige bestaan van Tabasco kom je verrassend uit de hoek! Je nietsvermoedende gasten zullen aangenaam geprikkeld worden door deze heerlijk smakende popcorn variant! En nu maar afwachten en zien wie ervan geniet om zijn of haar vrienden beet te nemen met de pikante popcorn. 

Maaltijd Aperitiefhapje, Dessert, Snack
Keuken Amerikaans, Vlaamse
Keyword boterkaramel, feest, Feestfood, hapje, pikant, popcorn, recept, Tabasco
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Hoeveelheden 4 Personen
Auteur admin

Ingredienten

  • 100 gr Maïskorrels
  • 100 gr. boter
  • 2 tbsp kokosolie
  • 2 tbsp tabasco meer of minder naar voorkeur
  • 2 tbsp citroensap
  • 2 tbsp agave of honing
  • 1 tsp gemalen komijn
  • 1 tsp paprikapoeder
  • 1 tsp venkelzaadpoeder

Instructies

Voor de pikante boterkaramel

  1. Neem een sauspan en voeg hierin de boter toe. Breng zachtjes tot smelten en laat even inpruttelen. 

  2. Schep het schuim af zodat je geklaarde boter overhoudt en laat nog even lichtjes aankleuren zodat je een notige geur krijgt bij je boter. 

  3. Voeg voorzichtig 1 eetlepel tabasco toe aan deze beurre noisette, samen met 2 eetlepels agave en 1 eetlepel citroensap. Opgelet! Doe je dit te snel dan kunnen hete spetters in het rond vliegen! Werk voorzichtig en hou kinderen uit de buurt!

  4. Laat de karamel nog even verder inkoken en voeg de komijn, paprikapoeder en venkelzaad toe. Roer regelmatig zodat alles mooi kan vermengen. 

Popcorn maken

  1. Voeg 1/2 eetlepel kokosolie toe aan een kleine pan met deksel. Laat de kokosolie smelten en heet worden. Voeg vervolgens de 1/2 eetlepel Tabasco toe. Opgelet ook dit kan spetteren!

  2. Voeg de popcorn toe en zet het deksel schuin op de pan met een kleine opening zodat de lucht kan ontsnappen. 

  3. Laat de popcorn poppen. Van zodra het poppen stopt haal je de pan van het vuur en giet de popcorn in een diepe schotel.

  4. Herhaal deze stappen met de andere helft van de popcorn.

Afwerking

  1. Bedruip de pikante popcorn met je zoetzure boterkaramel en roer goed door zodat alle stukken in de lekkere pikante boterkaramel gedrenkt worden. 

  2. Serveer lauwwarm of laat verder afkoelen. 

Veel plezier met dit recept! Tip: leg misschien wat natte doekjes in de buurt zodat je gasten hun kleverige handen kunnen afvegen.

Noot

Noot 1: werk in kleine hoeveelheden popcorn in een kleine pan. Proefondervindelijk merkte ik dat een grote kom meer verbrande popcorn opleverde dan goede.

Noot 2: voeg geen kruiden toe aan de olie. Deze verbranden sneller dan ze hun smaak kunnen lossen.

Noot 3: Plaats het deksel schuin op de pan zodat de lucht kan ontsnappen. Anders wordt de popcorn slap en lijken ze ook minder snel/nagenoeg niet te poffen.