Mexicaanse bonenburger
Als vleeseter een vegetarisch gerecht maken blijkt nog steeds en taboe. Onterecht want ook vegetarisch zijn wel een aantal leuke dingen te maken. Deze Mexicaanse bonenburger kan geen beef burger vervangen. Dit wil echter niet zeggen dat het niet smaakvol kan zijn! Hou jij deze voor jezelf of schuif je hem toch door naar je vegetarische kameraden?
Ingredienten
- 80 gr kikkererwten
- 255 gr rode kidney bonen
- 1 el paprika poeder
- 1/2 el zout
- 1/2 el peper
- 1 tl oregano
- 5 gr. vers gehakte peterselie
- 40 gr. notenmengeling
- 50 gr. geroosterd bruin brood
- 1 limoen voor zeste
- 50 gr mais
- 1 rode puntpaprika
- 1 ei
Instructies
-
Rooster het bruin brood in de oven tot het mooi krokant is.
-
Was de limoen en snij met een dunschiller de zeste van van je limoen. Probeer zo weinig mogelijk wit mee te snijden om een bittere smaak te voorkomen. Hak de zeste fijn (zoutkorrel grote).
-
Plaats de helft van de rode bonen en kikkererwtenkruiden in een mengkom. Voeg hierbij de limoenzeste, droge kruiden en 1 ei aan toe.
-
Mix het geheel tot een dikke massa en meng hieronder het verkruimeld geroosterd brood, fijngesneden paprika, mais, de rest van de bonen en gehakte noten. Plaats het geheel 15 minuten in de koelkast zodat de mengeling kan opstijven.
-
Normaal zou de mengeling nu vast genoeg moeten zijn om ballen te maken van ongeveer 125 gr. Duw de ballen plat met je handen tot mooie burgers en plaats in de koelkast voor 2 uur om op te stijven.
-
Bereid ondertussen je BBQ voor op een directe BBQ sessie op middelhoog vuur (+- 200°C).
-
Smeer de burgers in met olie en grill de Mexican Bean burgers goudbruin (ongeveer 3-4 minuten per kant).