Print
Lucha Libre Rub

Lucha Libre Rub

Heerlijke rub die swingt als een Mexicaanse worstelaar in de touwen. Met deze pittige rub met maisbloem creëer je een smaakvolle korst op je Pulled Pork en ribbetjes. Laat het smaken!

Maaltijd Kruidenmengeling, Kruidenrub, Rub
Keuken Europees, mexicaans
Keyword citroen, frisse, koriander, kruidenrub, mexicaans, zeste, zuiders
Voorbereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 5 minuten
Hoeveelheden 1 pot
Auteur admin

Ingredienten

  • 8 delen paprika poeder
  • 8 delen gemalen mais (of maismeel)
  • 4 citroenen enkel de zeste
  • 4 delen rietsuiker
  • 4 delen zout
  • 4 delen oregano
  • 2 delen komijn
  • 1 deel lookpoeder
  • 2 delen chili poeder of meer of minder naar smaak
  • 2 delen vers gehakte koriander

Instructies

  1. Was de citroenen grondig en snij er met een dunschiller de zeste van af. Om deze rub te bewaren droog je deze zeste voor enkele uren op 70°C in de oven tot het vocht uit de zeste is verdampt en je het kan verkruimelen (mogelijks heb je dan meer zeste nodig). Om direct te gebruiken kan je de zeste onmiddellijk fijn hakken (of blenden).

  2. Meng alle ingrediënten met de citroen zeste goed door met de hand. Breek eventuele klonters op.