Op Italiaanse wijze gegrilde oesters
In een romantische bui of niet? Het doet er niet toe, zolang het je maar smaakt! Met deze heerlijke oesters op Italiaanse wijze als aperitief ben je vertrokken voor een gezellige avond.
Ingredienten
- 12 Zeeuwse Holle Oesters
- 6 sneden Italiaanse salami
- Zeezout
- Zwarte peper
- 12 theelepels geraspte Parmezaanse kaas (voor elke oester 1/2 theelepel)
- 20 gram platte peterselie
- zeste van 1 limoen
- enkele druppeltjes limoensap
- enkele druppeltjes gin
Instructies
-
Bereid je BBQ voor op een directe sessie op middelhoge temperatuur (+-220 graden).
-
Maak je gremolata door de zeste en peterselie fijn te hakken en te mengen. Kruid met peper en zout Plaats even opzij.
-
Open de oesters. Heb je dit nog nooit gedaan lees dan in bovenstaande post hoe je dit het best kan doen! Zorg dat je jezelf beschermt zodat je geen letsels overhoudt. Giet het vocht in een schaaltje en verwijder eventuele schelpstukjes van de oester. Leg de oesters tijdelijk gekoeld in een apart schaaltje.
-
Snij de salami in fijne snedes en bak deze goed aan in de holle kant van de oesterschelp tot deze krokant is geworden.
-
Plaats in elke schelp een oester en besprenkel met 1/2e theelepel Parmezaanse kaas
-
Plaats de oesters in de BBQ voor enkele minuten tot ze gaar zijn (afhankelijk van de grootte van je oester). Voor een extra smokey touch voeg je een blokje appelhout toe aan het vuur voor je met deze stap begint.
-
Besprenkel met enkele druppeltjes limoen, gin en sprenkel er wat gremolata over samen met wat crumble van de gebakken salami.