Pulled Turkey in adobo saus geserveerd in een heerlijke tortilla met avocado. De tinga taco is een bom vol smaken! Ontdek snel hoe je je eigen Tinga taco kan maken door middel van dit gerecht! Ideaal voor een zomerse BBQ. Eet smakelijk.
Bereid je BBQ voor op een directe sessie op medium temperatuur (+-200°C/400°F). Van zodra je deze temperatuur hebt bereikt, plaats je de tomaten en het pepertje op de rooster. Rooster de groenten tot de schil zwart wordt.
Laat ondertussen een grote gietijzeren pan heet worden boven het vuur. Voeg de uiringen en lookpulp toe aan een goede scheut olie. Laat enkele minuten sudderen tot de ui glazig wordt. Voeg de overige kruiden toe zodat deze hun smaak kunnen lossen vooraleer je de overige ingrediënten toevoegt.
Verwijder de schil van de gebrande tomaten en peper en hak deze fijn. Voeg de gehakte chipotle, het pepertje, de adobosaus toe en laat even sudderen.
Voeg hieraan de kippenbouillon toe en laat 20 minuten doorgaren.
Voeg de pulled turkey toe aan de saus en laat tien minuten verder sudderen.
Verwijder de laurierbladeren en het twijgje oregano en voeg peper, zout en witte azijn toe naar smaak.
Serveer de Tinga taco in een tortilla blad. Voeg hier enkele schijfjes avocado aan toe, sprenkel er limoensap over, versnipper de verse koriander naar smaak en werk af met vers geraspte cotija of parmezaanse kaas. Voor de liefhebbers van kalkoenhuid een tip: bak deze krokant uit en voeg deze toe voor een extra crunch in je Tinga Taco.