Blondie met Mayonaise en gerookte witte chocolade afgewerkt met bier siroop en munt
Een zoet dessert met Mayonaise? Klinkt vreemd niet? Toch is het helemaal niet zo vreemd als het mag klinken! Met ei, olie en een zuurtje is het de ideale basis voor een cake, churros of zelfs een ijsje! Inspiratie genoeg binnen de favourite foodie challenge! Mijn extra toets schuilt in de Biersiroop gemaakt van Liefman's Yell'oh. Afgewerkt met wat verse munt en een bolletje ijs! Je moet het proeven om het te geloven denk ik, maar het leven is aan de durvers! Ben jij één van hen?
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 30 minuten
Rooktijd 4 uur
Totale tijd 45 minuten
Hoeveelheden 8
Ingredienten
- 40 gr. bloem
- 1 tl bakpoeder
- 25 gr cacao poeder
- 140 gr witte chocolade in stukken gebroken
- 3 medium eitjes
- 225 gr basterdsuiker
- 1 tsp vanille extract
- 110 gr Mayonnaise
- 50 gr walnoten optioneel
Afwerking
- Yell'oh bier siroop naar smaak
- Munt naar smaak
- 1 bolletje ijs optioneel
- geraspte gerookte witte chocolade
Instructies
-
Vul een koudrookgenerator met hickory rookmot en plaats in een rookoventje of doos. Steek de rookmot aan met een brander en blaas de vlam uit. Plaats de witte chocolade voor 3-4 uur in de rook. Zorg dat de temperatuur niet hoger dan 20 graden wordt zodat de chocolade niet begint te smelten.
-
Vet een ovenschaal of bakblik (+- 20 cm) lichtjes in en plaats hierin een velletje bakpapier.
-
Zeef de bloem, bak- en cacaopoeder. Plaats de gerookte witte chocolade in een hittebestendige pot en plaats deze in een kommetje kookend water tot de chocolade gesmolten is (au bain marie).
-
Klop de eieren op met de suiker en vanille tot het lichtjes ingedikt is.
-
Meng de gesmolten chocolade er zachtjes door samen met de mayonnaise en nootjes.
-
Giet het mengsel in het voorbereide bakblik en bak in een voorverwarmde BBQ voor ongeveer 30-35 minuutjes op 160°C of tot je een tandenstoker in het midden kan prikken zonder dat deze vuil wordt.
Bier siroop
-
Laat afkoelen in het bakblik en overgiet met de bier siroop.