1. Verwarm je BBQ tot ongeveer 200°C en plaats hierop een gietijzeren bakplaat.

2. Terwijl het vuur warm wordt leg je het ontbijtspek in een kop sterke koffie en laat dit intrekken voor een tiental minuten.

3. Ondertussen halveer je de kerstomaten.

4. Klop de eieren en kruid met peper en zout.

5. Giet wat olie op de hete bakplaat en plaats hierop de tomaten met de platte zijde naar beneden. en laat garen tot ze los komen van het gietijzer. Als het goed gaat zijn zien ze er licht aangebrand uit! Geen nood dit zorgt voor de smaakbeleving die we zoeken! 

6. Plaats naast de tomaten de stukken spek met koffie en bak deze krokant. Ondertussen gaar je de worsten (afhankelijk van de dikte kan de tijd verschillen). 

7. Wanneer de tomaten en spek gaar zijn verwijder je deze van de bakplaat en giet je hierover de geklopte eieren. Je zal merken dat je omelet in geen tijd klaar is! 

8. Wrijf je opengesneden broodjes in met wat olijfolie en bak deze krokant.

Samenstellen van de ontbijthotdog

1. Neem je krokant gebaken broodje. Plaats hiertussen een stuk van het omelet zodat het beide open vlakken van het broodje bedekt. Leg vervolgens een stukje spek op één zijde en daarnaast de worst. 

2. Vouw de ontbijt hotdog dicht en plaats 6 gehalveerde "blackened tomatoes" op de worst. Werk af met ketchup en mayonaise naar smaak.