Tarte Tatin van Tomaat met kriekbier
Met deze tarte tatin van tomaat serveer je een uitstekende zoet/hartige variant van deze dessert klassieker aan je gasten! Dit zoete bijgerechtje maakt meer indruk dan ik zelf had voorspeld en komt meteen op de lijst te staan van gerechten die ik snel opnieuw wil maken! Geraakt deze ook op jou lijst?
Ingredienten
- 1 vel bladerdeeg
- 100 gr suiker
- 25 gr kriekbier
- 2 coeur de boeuf tomaten of andere vlezige tomaten
- 1 takje rozemarijn
- olijfolie
Instructies
-
Verwarm je BBQ voor op 150°C (directe hitte) en laat ondertussen het suiker weken in het kriekbier.
-
Wrijf een gietijzeren pan in met olijfolie en verspreid hierover de met kriekbier op smaak gebrachte suiker (giet het teveel aan bier af zodat alleen de roze suiker overblijft)
-
Plaats hierop dunne sneden tomaat in 2 lagen zodat de volledige bodem bedekt is. Snipper hierover verse rozemarijn.
-
Plaats de gietijzeren pan op het vuur voor ongeveer 10 minuten. Giet een eventueel teveel aan sap af zodat je deeg nadien niet te week wordt.
-
Verhoog de temperatuur in je BBQ tot 200°C en werk verder indirect (naast de kolen of door gebruik te maken van een platesetter).
-
Leg het deeg over de licht gekarameliseerde tomaat en druk goed aan langs de zijkanten. Prik vervolgens met een vork gaatjes in het deeg.
-
Plaats het geheel terug in de BBQ voor ongeveer 25 min. (tot het deeg goudbruin gebakken is).
-
Keer de tarte tatin onmiddellijk om in een bord zodat deze niet verder kan aanbakken of in de skillet kan kleven.